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Herzlich willkommen bei
veggekocht | vegetarisch-vegan

Ich freue mich sehr, dass du hier hier gefunden hast.

Dieser Blog besteht nun schon seit Sommer 2015. Vieles ist passiert seit dem. Viele Rezepte sind dazu gekommen, das äußere Erscheinungsbild hat sich mehrfach verändert. Momentan bin ich sehr zufrieden mit Aussehen und Inhalt. Aber typisch Frau: wer weiß, wie lange… 😉

Schaut euch gerne um. Ich hoffe, die Beiträge gefallen und inspirieren euch. Getreu dem Motto

inspirieren statt missionieren

möchte ich hier vegetarische und vegane Rezepte teilen und meine Umwelt damit erfreuen, dass auch diese Gerichte (und Gebäcke) schmecken und vor allem ohne fremden und teuren Schnickschnack sowie unkompliziert zuzubereiten sind.

Beste Grüße,
eure
Stevie

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Blumenkohl-Curry | vegan

Currys gibt es in so vielen verschiedenen Varianten. Und genau deswegen finde ich sie auch so wunderbar.

Ich präsentiere euch heute mein Rezept für eine absolut einfaches und total leckeres Blumenkohl-Curry. Als kleinen Farbtupfer habe ich noch ein paar Erbsen hinzu gegeben. Möglich wären natürlich auch Karotten, doch bisher bin ich noch kein Fan dieses Wurzelgemüses geworden. 😉

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Kirsch-Spekulatius-Tiramisu mit Amaretto | vegan, alkoholfrei

Wer liebt es nicht? Dieses leckere, cremige Dessert mit Mascarpone, Löffelbiskuit und Amaretto. Doch was macht man, wenn man auf Mascarpone, Löffelbiskuit und Alkohol verzichten möchte? Na klar, veganes und alkoholfreies Tiramisu. Das geht, fragt ihr euch? Trotz Amaretto? Ja, sehr gut sogar. Dank pflanzlichem Joghurt/Quark, pflanzlicher Schlagsahne und alkoholfreiem Amaretto.

Dieses Tiramisu ist etwas winterlich ausgelegt. Für mich gehören Spekulatius-Kekse einfach zur Winter-Zeit dazu. Und die Kirschen harmonieren zudem perfekt mit ihnen.

Es braucht 1 Tag Vorbereitung und muss vor dem Servieren noch 4 h in den Kühlschrank, doch die Zeit lohnt sich wirklich.

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veggekocht-Adventskalender: 19. Dezember – Schneeflöckchen aka Vanillekipferl | vegan

Ach du je, Weihnachten kommt mit großen Schritten. Es ist der 19. Dezember, d.h. es bleiben (heute ausgenommen) nur noch 5 Türchen. Hach, es ist noch so viel zu tun. Geschenke müssen noch hergestellt (gebacken, genäht usw.) und anschließend hübsch verpackt werden. Nächstes Jahr fange ich mit der Produktion früher an… 😉

So, nun schaun wir doch mal, was sich heute im veggekocht-Adventskalender befindet: ohh, süße kleine Schneeflöckchen. Man könnte zu ihnen auch vegane Vanillekipferl sagen, doch da ich mit dem Formen von Kipferln ein wenig auf dem Kriegsfuß stehe, gibt es bei mir eben Schneeflöckchen.

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veggekocht-Adventskalender: 18. Dezember – Haselnuss-Spekulatius-Makronen | vegan, glutenfrei

Heute ist der 18. Dezember. Die Zeit rasst, keine Woche mehr bis Heilig Abend. Na dann schauen wir doch mal, was sich heute hinter dem veggekocht-Adventskalender-Türchen befindet: Haselnuss-Spekulatius-Makronen.

Wie schon die Mandel-Karotten-Makronen, benötigen auch diese Makronen weder Eischnee, noch Aquafaba.

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veggekocht-Adventskalender: 17. Dezember – Mais-Kurkuma-Kekse | vegan, glutenfrei

Was? Es ist schon der 17. Dezember? Die Türchen leeren sich. Die Zeit vergeht so schnell. Bald ist es soweit, dass das letzte Türchen geöffnet wird.
Aber nun schauen wir doch erst einmal, was sich hinter dem heutigen Türchen des veggekocht-Adventskalenders versteckt. Es sind glutenfreie Mais-Kurkuma-Kekse, die sich prima für Stempel-Kekse eignen.

Wer es noch etwas ausgefallener und herzhafter mag, kann dem Teig etwas geriebenen Ingwer hinzu geben. Der passt prima zu Mais und Kurkuma. Am Besten tastet ihr euch an den Ingwer langsam heran. Vlt. erst mal nur mit einem halben cm.

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veggekocht-Adventskalender: 16. Dezember – Bunter Salat mit gebratenen Bohnen, Granatapfelkernen und Orangen-Dressing | vegan, glutenfrei, sojafrei

Einen wunderschönen guten Morgen wünsche ich euch allen. Es ist Freitag, was bedeutet, das Wochenende naht mit großen Schritten. Was sich heute im veggekocht-Adventskalender befindet ist etwas fruchtig-frisches: Bunter Salat mit gebratenen Bohnen, Granatapfelkernen und Orangen-Dressing.
Egal ob Brunch, Mittag- oder Abendessen. Dieser teils warme Salat passt immer. Er ist frisch, fruchtig, eiweißreich und enthält einen Haufen Vitamin C. Es ist eine wundervolle Mischung aus warm und kalt, fruchtig und herzhaft, süß und sauer. Eine Geschmacksexplosion im Mund.
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veggekocht-Adventskalender: 15. Dezmeber – Fix für Chili sin/con carne | vegan, glutenfrei, sojafrei

Ohh, was versteckt sich denn da hinter Türchen #15 des veggekocht-Adventskalenders?
Na komm, raus mit dir. Zeig dich. Ahh, da ist es ja: Fix für Chili sin/con carne.

Habt ihr solche Gewürzmischungen schon einmal selbst gemacht? Es ist gar nicht so schwer. Man muss nur etwas herum probieren, bis man das für sich beste Mischungsverhältnis gefunden hat. Aber dann heißt es „Adieu Tütenmischung, Auf nimmer Wiedersehen E-Nummern und Geschmacksverstärker und Hallo eigene Rezeptur“. Ich habe noch mehr solcher Mischungen in Planung. Continue reading „veggekocht-Adventskalender: 15. Dezmeber – Fix für Chili sin/con carne | vegan, glutenfrei, sojafrei“

veggekocht-Adventskalender: 14. Dezember – Weihnachtlicher Nusskuchen mit Kirschen | vegan, sojafrei

Was wird wohl heute im veggekocht-Adventskalender sein? Werfen wir doch mal einen Blick rein: hmm… ein Nussgugelhupf. Genauer gesagt ein Weihnachtlicher Nusskuchen mit Kirschen. Die Zubereitung ist sehr einfach und geht wirklich schnell. Continue reading „veggekocht-Adventskalender: 14. Dezember – Weihnachtlicher Nusskuchen mit Kirschen | vegan, sojafrei“

veggekocht-Adventskalender: 13. Dezember – Hirsebrei mit Blaubeeren | vegan, glutenfrei, sojafrei

Einen wunderschönen guten Morgen. Ich hoffe ihr seid gut in die Woche gestartet. Wollen wir doch mal sehen, was sich hinter dem 13. Türchen des veggekocht-Adventskalenders verbirgt: ohh, Frühstück – Hirsebrei mit Blaubeeren. Nichts besonderes, doch immer wieder lecker. Continue reading „veggekocht-Adventskalender: 13. Dezember – Hirsebrei mit Blaubeeren | vegan, glutenfrei, sojafrei“

veggekocht-Adventsklender: 12. Dezmeber – Gemüse-Lasagne | vegan, sojafrei, glutenfrei

Ich wünsche euch allen einen angenehmen Wochenstart. Mich hat leider die Erkältung meiner besseren Hälfte erwischt. 😦 Daher war am Wochenende nicht so viel mit backen. 😦

Naja, wollen wir doch mal sehen, was sich heute im veggekocht-Adventskalender befindet. Nach vielen Tagen voller Süßkram, gibt es heute mal etwas herzhaftes: Gemüse-Lasagne. Diese Variante kommt komplette ohne irgendwelchen (Hack)Fleischersatz aus, enthält verschiedenstes Gemüse und ist dadurch richtig schön bunt und gesund. Wenn ihr glutenfreie Lasagne-Platten verwendet, ist die Lasagne sogar komplett glutenfrei. Continue reading „veggekocht-Adventsklender: 12. Dezmeber – Gemüse-Lasagne | vegan, sojafrei, glutenfrei“